Південна Америка

Країни південноамериканського континенту виробляють майже половину світового об'єму кави. На експорт вони постачають сорти кави, які добре підходять для сумішей. Частина урожаю - та, яка не відповідає смаковим очікуванням вибагливих країн-споживачів - залишається для внутрішнього споживання.

Бразилія

Бразилія – це гігант кавового ринку. Тут росте близько 4 мільйонів кавових дерев, 75 % урожаю дають дрібні господарства.

На міжнародному кавовому ринку переважно помита і висушена на сонці кава з Бразилії розподіляється на сорти «Бразильська» «Майлд» (м'яка), а також «Інша арабіка».

Бразилія виробляє більшу частину робусти стандартної споживчої якості, такої, яку продають у супермаркетах. Ця бразильська робуста продається під маркою Conillon (Конільон) і складає близько 15 % загального виробництва кави.

Колумбія

Колумбія – це найбільший виробник арабіки і найбільший у світі експортер митої необсмаженої кави. Тут кава вирощується на відрогах Андів.

Найбільші плантації знаходяться у Медельїні, Арменії і Манісалесі. Ці три регіони також мають загальну назву МАМ. Інші відомі регіони вирощування кави знаходяться у Боготі і в районі міста Букараманга.

Колумбійська кава відрізняється м'якістю та збалансованим смаком, досить часто її ще називають оксамитовою. Вона входить в багато кавових сумішей, але продається і без домішок інших сортів.

Венесуела

Найкращий регіон вирощування кави – це штат Тачіра на південному заході. Найкращими сортами кави вважаються "Монтебелло" з міста Сан-Крістобаль, "Мірамар" з міста Рубіо, "Гранжа" з міста Тімоте штату Меріда та "Ала Гранжа" з міста Санта-Анна.

Якісними сортами також є "Маракайбо", "Меріда", "Трухільйо", "Філомена" та "Кукута".

Венесуельська кава має свій власний, особливий смак: вона легка і м'яка, в ній значно менше кислинки. Тому вона використовується в сумішах і окремо – без домішок.