Purè di patate con lime

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Preparazione

600 g di patate, farinose, grandezza media
Lavare e pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 16 Min.
50 g di burro
¼ lime, succo e scorza
sale
Versare le patate cotte a vapore in una ciotola e schiacciarle con lo schiacciapatate. Sciogliere il burro, grattugiare la scorza del lime e spremerne il succo. Amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere il succo di lime a piacere.

Consigli

Per un risultato eccellente scaldare il burro fino a dorarlo leggermente.

  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
600 g di patate
sale
¼ lime
50 g di burro

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