Cosciotto di agnello

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Preparazione

4 rape, in alternativa pastinache
4 carote
1 Sedano rapa, piccolo, circa 500 g
15 patate, piccole
2 cipolle
3 spicchi d’aglio
Lavare e pelare le rape, le carote e il sedano rapa. Tagliare in otto parti il sedano rapa, le carote in 3 pezzi e le rape in quattro spicchi. Pelare e schiacciare gli spicchi d’aglio. Pelare le cipolle e dividerle in quattro parti. Lavare le patate e mescolarle con le verdure preparate.
1 bouquet garni, prezzemolo, timo, alloro, rosmarino
1 Cosciotto di agnello, coscia, scavata o disossata, divisa in 2 pezzi
4 chiodi di garofano, interi
sale
pepe
Introdurre la metà delle verdure nella casseruola da stufato, porre al centro il bouquet garni e collocarvi sopra il cosciotto di agnello. Distribuire le verdure restanti attorno al cosciotto di agnello e aggiungere i chiodi di garofano. Condire con sale e pepe.
1 dado da brodo, brodo di pollo
1 l di acqua
3 CM di miele
Portare l’acqua a ebollizione, aggiungere il dado da brodo e il miele. Aggiungere la miscela di miele e brodo al cosciotto di agnello. Versare nella casseruola tanta acqua da ricoprire il tutto (circa 3-4 l).
Posizionare la casseruola sulla griglia sull’appoggio 1 nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda umida 160 °C per 3 Ore

Consigli

Utilizzare altre verdure in base alla stagione.

  • Casseruola da stufato/teglia ovale con capacità di circa 9 l, ad es. di Le Creuset
  • Griglia
Quantità Ingrediente
sale
4 carote
4 rape
1 Sedano rapa
15 patate
3 CM di miele
1 Cosciotto di agnello
1 dado da brodo
4 chiodi di garofano
pepe
3 spicchi d’aglio
1 bouquet garni
1 l di acqua
2 cipolle

Valutazioni dei clienti (1)

  • Michelle A.

    Valutazione dei clienti in Francese

    Excellent!

    13 aprile 2020

    Recette testée pour Pâques. Très bon résultat en remplaçant les navets et le céleri rave par des dés de potimarron surgelés et par un bouillon de légumes, les enfants ont apprécié.

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