Œufs cocotte

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Preparazione

150 g di foie gras, terrina
50 ml di panna
Amalgamare bene il foie gras e la panna, versarli in quattro piccole casseruole e lisciarne la superficie.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 150 °C con Aria calda + vapore
4 uova, fresche
Disporre le casseruole in una teglia d’acciaio inossidabile. Rompere un uovo sul foie gras di ciascuna casseruola. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 150 °C per 5 Min.
fior di sale
pepe
L’uovo è pronto quando l’albume non è più liquido. Togliere la teglia dalla camera di cottura. Condire l’uovo con fior di sale e pepe.

Consigli

A seconda del tipo di cocotte, il tempo di cottura dell’uovo va da 5 a 6 minuti.

  • 4 piccole casseruole piatte (cocotte) ø13 cm
  • Teglia d’acciaio inossidabile forata
Quantità Ingrediente
fior di sale
pepe
50 ml di panna
4 uova
150 g di foie gras

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