Pasteis de nata

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Preparazione

1 baccello di vaniglia
400 ml di latte
2 CM di amido di mais
115 g di zucchero
1 uovo
2 tuorli d’uovo
Raschiare il contenuto del baccello di vaniglia e versarlo in una pentola insieme al latte, all’amido di mais, allo zucchero, all’uovo e ai tuorli, quindi mescolare. Far bollire il liquido mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere la pentola dal fornello e continuare a mescolare.
Versare il budino in una ciotola e coprire la superficie con la pellicola per alimenti in appoggio, in modo che non si formi la pelle. Lasciare raffreddare il budino in frigorifero per circa 2 ore.
1 pasta sfoglia, rettangolare, 32 × 44 mm
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 190 °C con Aria calda
Mettere gli stampini di alluminio sulla teglia e spruzzarli con spray staccante alimentare. Arrotolare la pasta sfoglia sul lato lungo e tagliare 10 pezzi. Con le mani schiacciare le chiocciole di pasta sfoglia e stenderle a formare delle rondelle. Disporle negli stampini e riempire con il budino raffreddato. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare il dolce
Aria calda 190 °C per 25 Min.

Consigli

I tortini possono anche essere acquistati già pronti.

  • Teglia
  • 10 stampini di alluminio
Quantità Ingrediente
115 g di zucchero
1 uovo
1 baccello di vaniglia
400 ml di latte
1 pasta sfoglia
2 CM di amido di mais
2 tuorli d’uovo

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