Polenta bramata

  •  Scarica PDF

Preparazione

200 g di Polenta bramata
500 ml di fondo di pollame
300 ml di latte intero
Versare la polenta, il fondo di pollame e il latte intero nello stampo in porcellana e coprire con pellicola per alimenti.
Mettere lo stampo in porcellana nella camera di cottura fredda sull’appoggio 2. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 27 Min.
100 g di burro
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio
80 g di parmigiano, grattugiato
sale
pepe
Dorare leggermente il burro in una padella. Schiacciare leggermente gli spicchi d’aglio, aggiungerli al burro insieme ai rametti di rosmarino e far sobbollire a fuoco medio.
Prima di servire passare il burro in un setaccio e versarlo sulla polenta, quindi incorporare il formaggio. Mescolare la polenta fino a ottenere una consistenza vellutata. Condire a piacere con sale e pepe.
  • Griglia
  • Stampo in porcellana ⅓ GN, altezza 65 mm
Quantità Ingrediente
2 spicchi d’aglio
sale
200 g di Polenta bramata
80 g di parmigiano
pepe
300 ml di latte intero
100 g di burro
2 rametti di rosmarino
500 ml di fondo di pollame

Valutazioni dei clienti

Ancora non ci sono valutazioni dei clienti. Inserisca per primo/a un giudizio.