Verdure grigliate con pasta

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Verdure

1 zucchine, circa 200 g di
1 melanzane, circa 250 g di
1 peperone, giallo, circa 230 g
2 CM di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
¼ CT di sale
pepe, macinato
Lavare le verdure, tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, quindi a fettine spesse circa 1 cm. Pelare le melanzane a strisce, tagliarle in quattro parti nel senso della lunghezza e poi a fettine spesse circa 1 cm. Tagliare il peperone a metà, privarlo dei semi e tagliarlo a strisce spesse circa 1 cm.
In una ciotola mescolare le verdure e l’olio d’oliva. Pelare e schiacciare l’aglio, quindi aggiungerlo. Condire le verdure con sale e pepe.
Versare le verdure in una teglia rivestita con carta da forno e distribuirle. Inserire la teglia nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Grill-circolazione d'aria 250 °C per 15 Min.
Aggiungere ingredienti
150 g di pomodorini ciliegia
Tagliare i pomodorini ciliegia a metà.
Togliere le verdure dalla camera di cottura e mescolarle un po’. Aggiungere i pomodorini ciliegia.
Reintrodurre la teglia nella camera di cottura calda. Proseguire la cottura.
Infornare la tortiera
Grill-circolazione d'aria 250 °C per 10 Min.

Pasta

500 g di pasta
50 g di rucola
3 CM di olio d’oliva, spremuto a freddo
Cuocere la pasta al dente in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Negli ultimi 2 minuti di cottura versare la rucola nell’acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e versarla di nuovo nella pentola.
Aggiungere le verdure grigliate e l’olio e mescolare il tutto. Disporre nei piatti.

Consigli

  • Per servire cospargere di Belper Knolle a scaglie, parmigiano grattugiato o feta sbriciolata.
  • Cospargere di pinoli tostati oppure olive nere tritate.
  • Teglia
  • Pentola di grandezza media
Quantità Ingrediente
1 spicchio d’aglio
1 zucchine
50 g di rucola
5 CM di olio d’oliva
pepe
1 peperone
150 g di pomodorini ciliegia
1 melanzane
¼ CT di sale
500 g di pasta

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