Stufato di miglio

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Preparazione

250 g di miglio
250 ml di succo di pomodoro
250 ml di acqua
1 CT di sale
pepe
300 g di pomodorini ciliegia
Mettere il miglio, il succo di pomodoro, l’acqua, il sale, il pepe e i pomodorini ciliegia tagliati a metà nello stampo in porcellana. Posizionare lo stampo sulla griglia nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 25 Min.
40 g di pinoli
50 g di olive nere
1 CM di origano
1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia
2 CM di olio d’oliva
Tostare i pinoli in una padella senza aggiungere grassi. Denocciolare le olive e tagliarle a metà. Tritare finemente il prezzemolo e l’origano. Terminata la cottura a vapore, incorporare i pinoli, le olive, le erbe aromatiche e l’olio d’oliva nel miglio.
  • Stampo in porcellana ½ GN, altezza 65 mm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
50 g di olive nere
300 g di pomodorini ciliegia
1 CM di origano
2 CM di olio d’oliva
40 g di pinoli
1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia
250 ml di succo di pomodoro
250 g di miglio
1 CT di sale
250 ml di acqua
pepe

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