Vellutata fredda di zucchine

  •  Scarica PDF

Vellutata di zucchine

500 g di zucchine
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
Tagliare le zucchine a pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Schiacciare lo spicchio d’aglio.
Mescolare la verdura con cipolla e aglio. Versare la verdura nel contenitore di cottura.
Inserire il contenitore di cottura nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 20 Min.
Frullare le verdure cotte a vapore.
400 ml di brodo vegetale
90 g di panna acida
1 CM di aceto, aceto di sherry o di vino bianco
sale
pepe
Aggiungere il brodo, la panna acida e l’aceto alle verdure frullate e mescolare, quindi condire con sale e pepe e riporre in frigorifero per circa 1 ora.
Mettere un cubetto di ghiaccio in ciascuna tazza da brodo. Mescolare la vellutata fredda di zucchine e distribuirla nelle tazze. Guarnire con i cubetti di pane messo da parte e servire subito.

Crostini

2 fette di pane da toast
1 spicchio d’aglio
un po’ di olio d’oliva
Tagliare il pane da toast a cubetti. Schiacciare lo spicchio d’aglio e aggiungerlo al pane da toast.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella, tostare i cubetti di pane mescolando e metterli da parte.
  • Teglia d’acciaio inossidabile
  • Mixer o frullatore a immersione
  • 6 tazze da brodo
  • 6 cubetti di ghiaccio
Quantità Ingrediente
2 fette di pane da toast
90 g di panna acida
2 spicchio d’aglio
1 CM di aceto
pepe
1 cipolla
500 g di zucchine
un po’ di olio d’oliva
400 ml di brodo vegetale
sale

Valutazioni dei clienti

Ancora non ci sono valutazioni dei clienti. Inserisca per primo/a un giudizio.