Muffin alle carote

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Preparazione

100 g di burro
175 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
250 g di mandorle, macinato
150 g di farina bianca
2 CT di lievito in polvere
1 pizzico di sale
100 g di carote
100 g di yogurt
Ammorbidire il burro e lavorarlo con zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova e continuare a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Mescolare mandorle, farina, lievito in polvere e sale e incorporarli. Aggiungere lo yogurt e le carote e amalgamare.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda
14 carote di marzapane
Versare l’impasto nelle formine per muffin e infilare una carota di marzapane in ciascuna formina. Disporre le formine su una teglia. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare il dolce
Aria calda 160 °C per 35 Min.

Consigli

Per una maggiore stabilità, utilizzare due formine per ciascun muffin.

  • Teglia
  • 12–14 formine per muffin ø6 cm
Quantità Ingrediente
1 pizzico di sale
100 g di yogurt
100 g di burro
2 CT di lievito in polvere
14 carote di marzapane
100 g di carote
2 uova
175 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di farina bianca
250 g di mandorle

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