Barramundi croccante con chilli jam

  •  Scarica PDF

Chilli jam

1 kg di pomodori, ad es. Roma
Incidere i pomodori a croce e metterli in un contenitore forato di cottura. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 4 Min.
Pelare i pomodori cotti al vapore e tritarli.
½ cipolla
2 spicchi d’aglio
6 peperoncini, lunghi, rossi
2 CT di olio d’oliva
Privare i peperoncini dei semi, tritarli finemente insieme alla cipolla e all’aglio e rosolarli in una pentola con olio d’oliva.
500 g di zucchero
1 lime
70 ml di aceto di vino bianco
2 CT di sale marino
Versare i pomodori e tutti gli altri ingredienti per il jam in una padella e far sobbollire per un’ora.

Barramundi

4 porzioni di barramundi, da circa 130 g, con pelle, senza lische
sale
2 CM di maizena
Asciugare il pesce con un canovaccio, salare e strofinare il lato della pelle con la maizena.
L’apparecchio preriscalda
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Pizza Plus
2 CM di olio
Versare l’olio in una teglia e adagiare il pesce nell’olio con la pelle rivolta verso il basso. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare il dolce
Pizza Plus 230 °C per 8 Min.
Servire il pesce con il chilli jam.
  • Teglia
  • Contenitore di cottura forato, 430 × 370 × 25 mm
Quantità Ingrediente
½ cipolla
2 spicchi d’aglio
6 peperoncini
1 lime
1 kg di pomodori
70 ml di aceto di vino bianco
sale
2 CT di sale marino
4 porzioni di barramundi
500 g di zucchero
2 CM di olio
2 CM di maizena
2 CT di olio d’oliva

Valutazioni dei clienti

Ancora non ci sono valutazioni dei clienti. Inserisca per primo/a un giudizio.