Lumache al salmone

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Preparazione

1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di formaggio fresco, ad es. Philadelphia
½ limone, non trattato, la scorza
1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
200 g di salmone, affumicato, a fette
1 mazzetto di aneto
Amalgamare il formaggio fresco, la scorza di limone e il peperoncino. Staccare le punte di aneto dai rametti.
Spalmare il composto con il formaggio fresco sulla pasta sfoglia, lasciando 2 cm di bordo su un lato lungo. Stendervi sopra il salmone e cospargere con le punte di aneto. Spennellare il bordo libero della pasta con un po’ d’acqua, arrotolare la pasta dall’altro lato lungo e premere sul bordo. Tagliare il rotolo a fette spesse 2 cm.
Disporre le lumache al salmone su una teglia rivestita con carta da forno e introdurre nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Cottura professionale pasta sfoglia 200 °C per 25 Min.

Teglia

Quantità Ingrediente
200 g di salmone
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g di formaggio fresco
½ limone
1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
1 mazzetto di aneto

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