Panpepato lucernese

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Preparazione

un po’ di burro
Imburrare il fondo e il bordo della tortiera con chiusura a cerniera.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda
300 ml di panna intera
300 g di yogurt
200 g di zucchero
3 CM di spezie per panpepato
140 g di succo di pera condensato
1½ CT di bicarbonato di sodio in polvere
1 pizzico di sale
500 g di farina bianca
Mescolare panna intera, yogurt, zucchero, succo di pera condensato e spezie per panpepato in una scodella per impastare. Mescolare insieme farina, bicarbonato di sodio in polvere e sale e aggiungere al composto con lo yogurt un cucchiaio alla volta, quindi amalgamare bene. Versare l’impasto nella tortiera con chiusura a cerniera preparata e livellare la superficie. Trasferire la tortiera con chiusura a cerniera sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare l’alimento
Aria calda 160 °C per 1 Ore
Lasciar raffreddare il panpepato e servire con burro o panna montata.

Consigli

Per rendere lucida la superficie del dolce, spennellarlo con un po’ di succo di pera condensato dopo la cottura. Terminata la cottura, il panpepato può essere tagliato in orizzontale e farcito con panna montata aromatizzata con Williams.

  • Tortiera con chiusura a cerniera ø26 cm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
un po’ di burro
1 pizzico di sale
300 g di yogurt
3 CM di spezie per panpepato
500 g di farina bianca
140 g di succo di pera condensato
300 ml di panna intera
200 g di zucchero
1½ CT di bicarbonato di sodio in polvere

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