Sformato di penne con chorizo

  •  Scarica PDF

Preparazione

350 g di pasta, penne
400 g di pomodori pelati, tritati
2 CM di pesto di pomodoro
2 spicchi d’aglio
100 g di chorizo
100 g di funghi prataioli
10 foglie di basilico
½ peperone, rosso
400 ml di brodo
250 g di mascarpone
50 g di parmigiano, grattugiato
sale
pepe
Sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente. Tagliare il chorizo e i funghi a fettine spesse, tritare le foglie di basilico e tagliare il peperone a dadini.
Mescolare metà mascarpone e il parmigiano con il resto degli ingredienti all’interno dello stampo in porcellana e distribuire in modo uniforme.
Stendere dei mucchietti di mascarpone sul composto con la pasta e cospargere di parmigiano.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda + vapore 220 °C per 25 Min.
  • Griglia
  • Stampo in porcellana ½ GN, altezza 65 mm
Quantità Ingrediente
100 g di funghi prataioli
100 g di chorizo
2 spicchi d’aglio
10 foglie di basilico
400 ml di brodo
pepe
½ peperone
350 g di pasta
sale
400 g di pomodori pelati
50 g di parmigiano
2 CM di pesto di pomodoro
250 g di mascarpone

Valutazioni dei clienti

Ancora non ci sono valutazioni dei clienti. Inserisca per primo/a un giudizio.