Tortini con carne di manzo, formaggio e pancetta

  •  Scarica PDF

Ripieno

400 g di carne di manzo macinata
100 g di dadini di pancetta
1 CM di olio d’oliva
Rosolare la carne macinata e la pancetta nell’olio d’oliva.
1 cipolla
2 spicchio d’aglio
1 CT di rosmarino
Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il rosmarino, aggiungerli alla carne e rosolare il tutto lentamente.
400 g di pomodori pelati, tritati
Aggiungere i pomodori pelati e cuocere fino ad addensare la salsa.
2 CM di farina
Spolverare la farina sulla salsa e mescolare bene.
200 ml di fondo di manzo
sale
pepe
Versare il fondo, condire con sale e pepe e portare a ebollizione mescolando continuamente. Far sobbollire a fuoco minimo e mescolare di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare lentamente.

Tortini

3 fogli di pasta sfoglia, rettangolari, 42 × 26 cm
Ungere gli stampini, se necessario, e stendervi la pasta sfoglia. Sollevare la pasta ai bordi. Ritagliare la copertura a misura.
100 g di cheddar
1 uovo
Grattugiare il formaggio e sbattere l’uovo. Versare il composto con la carne negli stampini e coprire con il formaggio. Spennellare il bordo della pasta con l’uovo e chiudere con la copertura. Unire i bordi premendo. Spennellare la copertura con l’uovo e bucherellarla in più punti.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Aria calda umida
Appoggiare gli stampini sulla teglia nella camera di cottura preriscaldata sull’appoggio 2. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda umida 200 °C per 25 Min.
  • Teglia
  • 8–10 stampi per tortini ø8–12 cm
Quantità Ingrediente
pepe
200 ml di fondo di manzo
400 g di carne di manzo macinata
1 uovo
1 cipolla
100 g di dadini di pancetta
2 spicchio d’aglio
1 CT di rosmarino
sale
100 g di cheddar
3 fogli di pasta sfoglia
400 g di pomodori pelati
1 CM di olio d’oliva
2 CM di farina

Valutazioni dei clienti

Ancora non ci sono valutazioni dei clienti. Inserisca per primo/a un giudizio.