Ratatouille

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Preparazione

1 melanzana, circa 400 g
2 zucchine
1 peperone, rosso
1 peperone, verde
2 cipolle
2 pomodori
2 spicchi d’aglio
5 g di Herbes de Provence
1 barattolo di pomodori pelati, a pezzi, circa 400 g
sale
pepe
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda umida
Lavare le verdure e tagliarle a dadini (tenendole separate). Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini. Schiacciare e sbucciare l’aglio.
Versare le verdure nello stampo in porcellana in questa sequenza: melanzana, zucchine, peperoni, cipolle, aglio, pomodori. Versare sopra i pomodori pelati, cospargere con Herbes de Provence e condire. Posizionare lo stampo in porcellana sulla griglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
100 ml di olio d’oliva, extravergine
Infornare gli alimenti
Aria calda umida 160 °C per 45 Min.
Terminata la cottura mescolare la ratatouille con un cucchiaio. Aggiungere olio d’oliva mescolando continuamente.

Consigli

La ratatouille riscaldata con «RigenerazioneAutomatica umida» è ancora più gustosa il giorno successivo.

  • Stampo in porcellana ⅔ GN, altezza 65 mm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
1 melanzana
2 cipolle
2 peperone
2 pomodori
2 zucchine
2 spicchi d’aglio
100 ml di olio d’oliva
5 g di Herbes de Provence
1 barattolo di pomodori pelati
sale
pepe

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