Verdure agrodolci con lenticchie

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Preparazione

200 g di lenticchie di Puy
200 ml di acqua
Versare le lenticchie con l’acqua nello stampo in porcellana. Mettere lo stampo sulla griglia nella camera di cottura fredda Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 30 Min.
200 g di carote
1 peperone, rosso spellato
1 peperone, giallo spellato
200 g di porro
Lavare e pelare le verdure, tagliarle a striscioline lunghe 2 cm. Aggiungerle alle lenticchie cotte a vapore e proseguire la cottura.
Aggiungere ingredienti
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
1 lime
2 CT di zenzero
4 CM di aceto
6 CM di miele
2 CM di salsa di soia
2 CM di Sambal Oelek
25 g di uvetta
1½ CT di sale
Spremere il succo del lime, pelare e grattugiare lo zenzero. Mescolare tutti gli ingredienti, riscaldarli leggermente, aggiungerli alle verdure con le lenticchie e mescolare di nuovo il tutto.
  • Stampo in porcellana ½ GN, altezza 65 mm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
25 g di uvetta
2 CM di salsa di soia
1½ CT di sale
2 CM di Sambal Oelek
4 CM di aceto
6 CM di miele
200 g di carote
2 peperone
2 CT di zenzero
200 g di porro
1 lime
200 ml di acqua
200 g di lenticchie di Puy

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