Yogurt alla frutta

con granola croccante
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Mirtilli

Esecuzione della ricetta
200 g di mirtilli
50 g di zucchero gelificante
1 pizzico di cardamomo in polvere

yogurt

Esecuzione della ricetta
600 ml di latte intero
2 CM di yogurt naturale

Granola

Esecuzione della ricetta
2 CM di miele
1 CM di olio di colza
2 CT di cannella in polvere
100 g di fiocchi di farro
2 CM di farro soffiato
2 CM di noci, tritate
1 CM di semi di lino frantumati

Mirtilli

Esecuzione della ricetta
Fare sobbollire tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio per circa 10 minuti. Distribuire in 4 vasetti da conserva puliti e lasciare raffreddare.

Yogurt

Esecuzione della ricetta
Mescolare bene latte e yogurt e versare con cura sopra i mirtilli nei vasetti.
Fare fermentare lo yogurt su una teglia d’acciaio inossidabile sull’appoggio inferiore con cottura a vapore a 40 °C per 8 ore, finché non si addensa.
Lasciar raffreddare coperto in frigorifero.

Granola

Esecuzione della ricetta
Preriscaldare la camera di cottura a 160 °C con aria calda.
In un pentolino scaldare a fuoco basso miele, olio di colza e cannella. Togliere dal fuoco e aggiungere il resto degli ingredienti, quindi mescolare bene. Distribuire su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere nell’appoggio centrale per 20 minuti.

Guarnizione

Esecuzione della ricetta
Versare la granola a piacere sullo yogurt.
Conservare il resto della granola in un contenitore chiuso in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Fasi di cottura

Esecuzione della ricetta
Cottura a vapore 100 °C per 7 Ore 40 Min.
Azione
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda
Azione
Aria calda 160 °C per 20 Min.

Consigli

In alternativa allo yogurt acquistato, utilizzare fermenti per yogurt. In tal caso seguire le indicazioni di preparazione riportate sulla confezione.

  • 4 vasetti da conserva da 200 ml
  • Teglia d’acciaio inossidabile
  • Teglia
Lista della spesa
Quantità Ingrediente
2 CM di noci
1 pizzico di cardamomo in polvere
100 g di fiocchi di farro
50 g di zucchero gelificante
600 ml di latte intero
2 CM di farro soffiato
2 CM di yogurt naturale
2 CM di miele
2 CT di cannella in polvere
200 g di mirtilli
1 CM di semi di lino frantumati
1 CM di olio di colza

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