Torta di carote

Torta vegetariana con crosta di pasta sfoglia
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Ripieno

Esecuzione della ricetta
600 g di carote (ad es. arancioni, gialle, viola)
300 g di quark alla panna
100 ml di panna semigrassa
4 uova
1 CM di amido di mais
50 g di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo, tritato
3 CT di sale
1 pizzico di noce moscata
un po’ di pepe
1 arancia, un po’ di scorza grattugiata

Torta

Esecuzione della ricetta
burro per ungere
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
2 CM di nocciole macinate

Ripieno

Esecuzione della ricetta
Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza. Tagliare le fettine a striscioline sottili (julienne).
Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola per ottenere la glassa. Aggiungere le carote.

Torta

Esecuzione della ricetta
Ungere la teglia con il burro e rivestirla con la pasta. Bucherellare la base in più punti con una forchetta. Cospargere con le nocciole.
Distribuire il ripieno sulla base di pasta. Coprire con il secondo rotolo di pasta senza premere. Premere bene sul bordo e tagliare la pasta in eccesso. Bucherellare la pasta sovrastante in più punti con una forchetta.

Cuocere

Esecuzione della ricetta
Cuocere la torta di carote su una griglia nell’appoggio centrale a 210 °C per 45 minuti con Cottura professionale classica.
Cuocere la torta di carote su una griglia nell’appoggio centrale a 210 °C per 50 minuti con Cottura professionale classica.
Lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di servire.

Fase di cottura

Esecuzione della ricetta
Cottura professionale classica 210 °C per 45 Min.

Consigli

Sostituire le carote con altre verdure a radice.

  • Griglia
  • Teglia rotonda ø 29 cm
Lista della spesa
Quantità Ingrediente
1 arancia
100 ml di panna semigrassa
3 CT di sale
2 CM di nocciole macinate
un po’ di pepe
4 uova
1 mazzetto di prezzemolo
burro per ungere
1 CM di amido di mais
600 g di carote (ad es. arancioni, gialle, viola)
300 g di quark alla panna
2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
50 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata

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