Torta di carote
Torta vegetariana con crosta di pasta sfoglia
Ripieno
600 g di carote (ad es. arancioni, gialle, viola) | |
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300 g di quark alla panna | |
100 ml di panna semigrassa | |
4 uova | |
1 CM di amido di mais | |
50 g di parmigiano grattugiato | |
1 mazzetto di prezzemolo, tritato | |
3 CT di sale | |
1 pizzico di noce moscata | |
un po’ di pepe | |
1 arancia, un po’ di scorza grattugiata |
Torta
burro per ungere | |
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2 rotoli di pasta sfoglia rotondi | |
2 CM di nocciole macinate |
Ripieno
Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza. Tagliare le fettine a striscioline sottili (julienne). | |
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Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola per ottenere la glassa. Aggiungere le carote. |
Torta
Ungere la teglia con il burro e rivestirla con la pasta. Bucherellare la base in più punti con una forchetta. Cospargere con le nocciole. | |
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Distribuire il ripieno sulla base di pasta. Coprire con il secondo rotolo di pasta senza premere. Premere bene sul bordo e tagliare la pasta in eccesso. Bucherellare la pasta sovrastante in più punti con una forchetta. |
Cuocere
Cuocere la torta di carote su una griglia nell’appoggio centrale a 210 °C per 45 minuti con Cottura professionale classica. | |
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Cuocere la torta di carote su una griglia nell’appoggio centrale a 210 °C per 50 minuti con Cottura professionale classica. | |
Lasciare raffreddare per circa 10 minuti prima di servire. |
Fase di cottura
Cottura professionale classica 210 °C per 45 Min. |
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Consigli
Sostituire le carote con altre verdure a radice.
- Griglia
- Teglia rotonda ø 29 cm
Quantità | Ingrediente |
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1 | arancia |
100 ml di | panna semigrassa |
3 CT di | sale |
2 CM di | nocciole macinate |
un po’ di | pepe |
4 | uova |
1 mazzetto di | prezzemolo |
burro per ungere | |
1 CM di | amido di mais |
600 g di | carote (ad es. arancioni, gialle, viola) |
300 g di | quark alla panna |
2 | rotoli di pasta sfoglia rotondi |
50 g di | parmigiano grattugiato |
1 pizzico di | noce moscata |
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