Baba Ganoush

3 melanzane

2 spicchi d’aglio

50 g di tahina

2 CM di olio d’oliva

1 limone non trattato

un po’ di scorza grattugiata e succo

un po’ di sale

1 pizzico di pepe di Cayenna

3 rametti di prezzemolo

tritato

olio d’oliva per condire

Preriscaldare la camera di cottura con il grill a livello 4 (molto intenso).

Tagliare l’aglio a fettine. Incidere le melanzane con un coltello da cucina. Inserire le fettine d’aglio nelle incisioni sulle melanzane.

Grigliare le melanzane per 15 minuti in una teglia collocata sull’appoggio più alto.

Girarle e continuare a grigliare per 15 minuti.

Tagliare le melanzane a metà. Separare la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tritarla finemente. Mescolare con la tahina e l’olio di oliva. Condire con un po’ di scorza e succo di limone, sale e pepe di Cayenna.

Guarnire il Baba Ganoush con il prezzemolo. Condire con un filo d’olio d’oliva.

(Pre)riscaldare la camera di cottura al grado 4 con Grill

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Grill grado 4 per 15 Min.

Girare l’alimento. Proseguire la cottura.

Grill grado 4 per 15 Min.