Cake piccante

4 albumi

1 pizzico di sale

4 tuorli d’uovo

100 ml di latte

100 ml di olio d’oliva

1 CT di sale

120 g di bocconcini di mozzarella

sgocciolati

100 g di gruviera grattugiato

100 g di peperoni in agrodolce (ad es. Peppadew)

sgocciolati, tagliati a strisce

50 g di olive nere

denocciolate, tagliate a metà

250 g di farina

1 CM di lievito in polvere

Montare a neve soda gli albumi con il sale e mettere da parte.

In una ciotola mescolare tuorli d’uovo, latte, olio d’oliva e sale con una frusta. Aggiungere il resto degli ingredienti fino alle olive comprese e mescolare. Aggiungere farina e lievito in polvere e mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.

Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto.

Mettere l’impasto nella teglia per cake e trasferire il tutto nella camera di cottura, in una terrina in vetro temprato sull’appoggio centrale. Cuocere in forno con Power aria calda con vapore a 200 °C per 30 minuti.

Prima di servire, lasciar raffreddare.

Power aria calda con vapore 200 °C per 30 Min.