Cavolfiore

Cavolfiore cotto intero con crema muhammara

Preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

24 minuti

Porzioni

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam dal 2022

Verdura

2 cavolfiori (da circa 600 g ciascuno)

2 peperoni rossi

Muhammara

1 spicchio d’aglio

75 g di noci

3 CM di olio d’oliva

1½ CT di Harissa

1 pizzico di cumino in polvere

un po’ di sale

un po’ di succo di limone

Guarnizione

2 CM di chicchi di melagrana

Verdura

Preriscaldare la camera di cottura con aria calda a 220 °C.

Lavare i cavolfiori, asportare le foglie verdi e disporli interi in una terrina in vetro temprato.

Lavare i peperoni, dividerli in quattro parti e privarli dei semi. Disporli nella terrina in vetro temprato vicino al cavolfiore con la superficie tagliata rivolta verso il basso.

Arrostire con Power aria calda con vapore a 220 °C per 15 minuti sull’appoggio centrale.

Togliere i peperoni dalla camera di cottura.

Portare a termine la cottura del cavolfiore per altri 9 minuti.

Muhammara

Eliminare con cura la pelle dei peperoni. Frullare finemente i peperoni con gli ingredienti fino al cumino incluso. Condire con sale e succo di limone.

Guarnizione

Disporre i cavolfiori su un vassoio. Distribuire la crema muhammara sui cavolfiori e cospargere con i chicchi di melagrana.

Fasi di cottura

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 220 °C con Aria calda

Inserire l’alimento.

Power aria calda con vapore 220 °C per 15 Min.

Prelevare l’alimento. Preparare.

Power aria calda con vapore 220 °C per 9 Min.

Ulteriori informazioni

Numero ricetta

P10

Redatto da

V-ZUG SpA

Creata il

05/09/23