Cime di rapa

700 g di cime di rapa

1 CM di pinoli

2 CM di olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

tritato finemente

½ CT di sale

un po’ di pepe

Eliminare i gambi duri delle cime di rapa. Tagliare i gambi più sottili, le foglie e i fiori in pezzi lunghi circa 5 cm. Lavare brevemente in acqua calda. Stendere le cime di rapa su una teglia d'acciaio inossidabile forata, posizionare nella camera di cottura fredda, cuocere a vapore a 100 °C per circa 10 minuti.

Cottura a vapore 100 °C per 10 Min.

Tostare i pinoli in una padella senza aggiungere grassi. Scaldare l'olio d'oliva nella stessa padella, aggiungere l'aglio, soffriggere per circa 2 minuti, aggiungere le cime di rapa, mescolare, salare e pepare. Cospargere di pinoli.