Preparazione
1 ora
Tempo di riposo
12 ore
Tempo di cottura
15 minuti
Porzioni
4
Falafel
250 g di ceci
500 ml di acqua
Lasciare i ceci in ammollo in acqua in una ciotola durante la notte.
25 g di cipolla
1 spicchio d’aglio
½ peperoncino
fresco
1 CT di semi di cumino
1 CT di semi di coriandolo
olio d’oliva
6 rametti di prezzemolo
a foglia liscia
2 CT di farina bianca
30 g di olio d’oliva
½ limone
succo
sale
Filtrare i ceci il giorno successivo, sciacquarli con acqua pulita e scolarli bene.
Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliare tutto a dadini. Tagliare finemente il peperoncino. In un mortaio sminuzzare i semi di cumino e i semi di coriandolo. Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella e imbiondire leggermente la cipolla, l’aglio, il cumino e il coriandolo.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore
Versare tutti gli ingredienti per i falafel in un robot da cucina e frullare tutto fino a ottenere un composto liscio, quindi condire. Formare i falafel con le mani in pezzi da 50 g ciascuno, disporli in una teglia rivestita con carta da forno e condire con un filo di olio d’oliva.
Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare l’alimento
Aria calda + vapore 230 °C per 10 Min.
Aria calda 230 °C per 5 Min.
Salsa allo yogurt
1 cetriolo
200 g di yogurt
½ aglio
4 rametti di menta
sale
pepe
½ limone
succo
Lavare il cetriolo, sbucciarlo, privarlo dei semi e tagliarlo finemente. Mettere il cetriolo in una ciotola e mescolare con il sale. Lasciar riposare qualche minuto e strizzare per scolare l’acqua. Tritare finemente l’aglio e la menta e mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.
Servire la salsa allo yogurt con i falafel caldi.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19