Gratin di patate

Gratin dauphinois classico

Preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni

4

Combair V2000 dal 2021

Gratin

1 kg di patate a pasta compatta

burro per ungere

1 CM di burro

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

250 ml di latte

250 ml di panna intera

2 CT di sale

un po’ di pepe

1 pizzico di noce moscata

Gratin

Ungere lo stampo in porcellana. Pelare le patate e tagliarle a fettine spesse circa 3 mm. Disporre le fettine di patate a strati nello stampo in porcellana.

Tritare cipolla e aglio. Sciogliere il burro in una padella, versare la cipolla e l’aglio e dorarli a fuoco medio. Aggiungere il latte e la panna, portare ad ebollizione e condire con sale, pepe e noce moscata. Versare il composto liquido sulle patate.

Cuocere le patate su una griglia sull’appoggio centrale a 180 °C con aria calda umida per 50 minuti.

Fasi di cottura

Aria calda umida 180 °C per 50 Min.

Ulteriori informazioni

Numero ricetta

B09

Redatto da

V-ZUG SpA

Creata il

26/01/22