Preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni
4
Carote
600 g di carote
Chips di pane
1 panini
8 fette spesse circa 3 mm
un po’ di olio d’oliva
un po’ di fior di sale
Condimento
5 CM di olio d’oliva
3 CM di aceto balsamico di mela
un po’ di fior di sale
Guarnizione
un po’ di cren
grattugiato
50 g di pistacchi salati
pelati, tritati
½ mazzetto di ravanelli
a fettine sottili
un po’ di fiori commestibili
Carote
Pelare le carote, tagliarle in quattro parti nel senso della lunghezza e poi in pezzi di circa 1 cm. Disporre le carote in una teglia d’acciaio inossidabile forata. Inserire la teglia d’acciaio inossidabile nell’appoggio centrale.
Cuocere a vapore a 100 °C per 15 minuti.
Lasciar raffreddare le carote.
Chips di pane
Preriscaldare la camera di cottura a 140 °C con aria calda.
Disporre le fette di pane su una teglia rivestita con carta da forno, cospargere con olio d’oliva e fior di sale.
Cuocere per 15 minuti nell’appoggio centrale per renderle croccanti.
Condimento
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Guarnizione
Mescolare le carote, il condimento e il cren in una ciotola.
Guarnire l’insalata di carote con i pistacchi, i ravanelli a fettine, i fiori e le chips di pane.
Fasi di cottura
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
Prelevare l’alimento. Preparare.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 140 °C con Aria calda
Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.
Aria calda 140 °C per 15 Min.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
S05
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
26/01/22