Insalata di lenticchie

200 g di lenticchie beluga

600 ml di acqua

lenticchie ammollate

sgocciolate

500 g di Carote (ad es. arancioni, gialle, viola)

pelate, a fettine spesse 5 mm

3 spicchi d’aglio

tritato

3 CM di olio d’oliva

2 CM di aceto di vino bianco

100 ml di acqua

2 CT di paprica affumicata in polvere (ad es. pimentón de la Vera)

1 CT di coriandolo in polvere

1 CT di Garam Masala

½ CT di pepe di Cayenna

un po’ di sale

un po’ di pepe

½ mazzetto di coriandolo

tritato

½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia

tritate grossolanamente

Versare le lenticchie in una ciotola, aggiungere l’acqua e lasciare in ammollo in frigorifero per circa 12 ore.

Mescolare bene tutti gli ingredienti in uno stampo in porcellana.

Trasferire lo stampo in porcellana nella camera di cottura, in una terrina in vetro temprato sull’appoggio centrale. Cuocere in forno con Power aria calda con vapore a 200 °C per 15 minuti.

Lasciar raffreddare un po’ l’insalata, incorporare le erbe aromatiche e servire tiepida.

Power aria calda con vapore 200 °C per 15 Min.