Mele cotte al forno con nocciole, uvetta e miele

Preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

4

Combair-Steam SL dal 2015

Preparazione

4 mele

ad es. Jonagold o Cox Orange

Lavare le mele, ricavare un coperchio di circa 1,5 cm tagliando la parte superiore ed estrarre il torsolo con l’apposito attrezzo. Svuotare le mele finché le pareti non risultano spesse circa 2 cm. Sminuzzare finemente la polpa estratta e metterla da parte.

35 g di nocciole

macinate

35 g di uvetta

conservata nel rum, a piacere

55 g di marzapane

25 g di pane grattugiato

35 ml di vino bianco

in alternativa succo di mele

35 g di burro

1 CM di miele

½ limone

scorza grattugiata

Mescolare bene tutti gli ingredienti per il ripieno e lasciar riposare per qualche minuto.

100 ml di succo di mele

un po’ di burro

Collocare le mele nello stampo in porcellana e riempirle con il ripieno. Collocare i coperchi delle mele nello stampo accanto alle mele, con la superficie tagliata verso l’alto e versare il succo di mele. Distribuire alcuni fiocchetti di burro sul ripieno. Mettere lo stampo in porcellana sulla griglia nella camera di cottura fredda e cuocere.

Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min.

Consigli

La salsa alla vaniglia costituisce l’accompagnamento ideale.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SpA

Creata il

11/12/19