Olio per pizza piccante | Ricetta | V-ZUG Italia

Olio per pizza piccante

L'olio per pizza fatto in casa con peperoncino, aglio e scaglie di peperoncino affumicato conferisce un aroma intenso e un gusto piccante e affumicato. Ideale per condire pizza, pasta, antipasti e pane.

Preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Porzioni

2

Ingredienti

200 g di peperoncino rosso

a pezzetti

10 spicchi d’aglio

tagliati a metà

2 CT di scaglie di peperoncino affumicato (ad es. chipotle)

150 ml di olio d’oliva

100 ml di olio di semi di girasole

2 foglie di alloro

2 ramoscelli di rosmarino

½ CT di sale

2 CT di zucchero

Preparazione

Mettere i peperoncini, l'aglio e le scaglie di peperoncino in un robot da cucina, tritare finemente e mettere in una padella. Aggiungere l'olio d'oliva e tutti gli altri ingredienti, scaldare a fuoco medio. Far sobbollire l'olio a fuoco lento per circa 30 minuti, finché non si scurisce leggermente. Rimuovere l'alloro e il rosmarino. Versare l'olio ancora caldo nei vasetti preparati, chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare.

Consigli

L'olio per pizza ha una durata di conservazione di circa 6 mesi se conservato ben chiuso e in un luogo buio.

Utilizzare per insaporire pizza, pasta o risotto.

L'olio per pizza fatto in casa è un ottimo regalo.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SpA

Creata il

02/09/25