Preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
1 ora
Porzioni
4
Pollo con Harissa
800 g di sovraccosce di pollo
disossate, senza pelle
2 spicchi d’aglio
150 g di olive
taggiasche, denocciolate
2 CM di pasta di Harissa
1 CM di zucchero di canna
sale
pepe
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Marinare e condire il pollo.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda umida
1 barattolo di ceci
circa 400 g
2 limoni
400 g di pomodori datterini
Versare i ceci nello stampo in porcellana e aggiungere il pollo marinato.
Tagliare i limoni a metà e versarli nello stampo in porcellana. Infine versare i pomodori. Appoggiare lo stampo sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda umida 160 °C per 1 Ore
Togliere il pollo dalla camera di cottura. Togliere i limoni caramellati dallo stampo e spremerli sopra il pollo.
Gremolata di limone
50 g di prezzemolo
a foglia liscia
1 limone
2 spicchi d’aglio
Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo per la gremolata. Pelare e schiacciare l’aglio. Staccare le foglie di prezzemolo dai gambi e tritarle finemente. Mescolare 1 CM di scorza grattugiata di limone, 1 CM di succo di limone, aglio e prezzemolo.
Servire la gremolata di limone con il pollo.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
25/02/20
