Preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
1 ora 10 minuti
Porzioni
4
Sedano rapa
2 sedani rapa
ciascuno da circa 900 g
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 190 °C con Aria calda + vapore
Lavare accuratamente il sedano e pelarlo, adagiarlo intero su una teglia e trasferirlo nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 190 °C per 1 Ore 10 Min.
Salsa verde
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di erba cipollina
½ mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di menta piperita
1 spicchio d’aglio
30 g di filetti di acciuga
sott’olio
2 CM di aceto
delicato
½ cipolla
rossa
100 g di olio
pepe
sale
Versare tutti gli ingredienti per la salsa verde in un frullatore e frullare. Condire con sale e pepe.
Terminata la cottura, tagliare il sedano in 8 pezzi e servire con la salsa verde.
Consigli
Per una salsa verde vegetariana si possono eliminare le acciughe.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19
