Preparazione
40 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni
4
Strudel di verdura
250 g di broccoli
2 pannocchie di mais
2 peperoni
rossi
2 cipolle
Preparare le verdure: dividere i broccoli in cimette, staccare i chicchi di mais dalla pannocchia, spellare i peperoni e tagliarli a striscioline, sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini. Disporre la verdura nel contenitore di cottura forato e inserirlo nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
Preparare
1 tuorlo d’uovo
100 g di ricotta
3 CT di sesamo
nero
100 g di sbrinz
grattugiato
sale
pepe
Mescolare il tuorlo d’uovo, la ricotta, lo sbrinz e il sesamo, condire bene con sale e pepe e aggiungere alle verdure raffreddate.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 220 °C con Aria calda + vapore
60 g di burro
4 foglie di pasta per strudel
Sciogliere il burro. Stendere la pasta per strudel, spennellare ogni foglio con un po’ di burro e sovrapporre i 4 fogli. Distribuirvi il ripieno lasciando un bordo libero di 2 cm. Arrotolare la pasta, ripiegare le estremità verso il basso e disporre su una teglia rivestita con carta da forno rivolgendo il lato di chiusura verso il basso. Spennellare lo strudel con del burro e collocare nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 220 °C per 15 Min.
Salsa al crescione
200 g di panna acida
30 g di crescione
1 CM di succo di limone
sale
pepe
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e condire. Servire con lo strudel.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
27/07/20
