Preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
50 minuti
Pezzo
12
Streusel
150 g di farina bianca
50 g di zucchero
75 g di burro
freddo, a cubetti
1½ CM di caffè solubile istantaneo
2 CM di liquore al caffè
Impasto
100 g di burro
morbido
100 g di zucchero
2 uova
170 g di farina bianca
1 pizzico di sale
1 CT di lievito in polvere
1 limone non trattato
un po’ di scorza grattugiata
¼ CT di polpa di vaniglia
50 ml di latte
Farcitura
450 g di ciliegie
fresche o surgelate
1 CM di amido di mais
2 CM di zucchero a velo
Streusel
In una ciotola mescolare farina e zucchero, aggiungere il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere il caffè solubile e il liquore al caffè e lavorare rapidamente formando briciole grossolane. Riporre in frigorifero coperto.
Impasto
In una ciotola mescolare burro e zucchero con una frusta finché il composto non diventa chiaro. Aggiungere le uova pian piano fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il resto degli ingredienti fino alla vaniglia inclusa e mescolare con cura. Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Farcitura
Lavare le ciliege e togliere il nocciolo. Aggiungere amido di mais e zucchero a velo e mescolare.
Torta
Foderare con carta da forno il fondo della tortiera con chiusura a cerniera. Versare l’impasto del dolce nella tortiera e livellare. Distribuirvi sopra le ciliege. Cospargere con le briciole di streusel.
Cuocere in forno
Preriscaldare la camera di cottura a 180 °C con calore sopra e sotto umido.
Cuocere il dolce su una griglia nell’appoggio centrale per 50 minuti.
Togliere il dolce dalla tortiera e lasciarlo raffreddare.
Fasi di cottura
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 180 °C con Calore sopra/sotto umido
Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.
Calore sopra/sotto umido 180 °C per 50 Min.
Consigli
Le ciliegie possono essere sostituite con qualsiasi frutta a nocciolo o con torsolo. Al posto del caffè utilizzare un pizzico di cannella.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
B37
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
26/01/22