Zucchine

2 Pomodori (circa 300 g)

a fettine sottili

un po’ di sale

un po’ di pepe

un po’ di olio d’oliva

3 Zucchine (circa 1 kg)

divise a metà e raschiate, il tutto messo da parte

polpa di zucchina raschiata

tritate grossolanamente

100 g di pomodori secchi sott’olio

sgocciolati, a strisce

100 g di olive nere

denocciolate

1 spicchio d’aglio

schiacciato

3 rametti di prezzemolo a foglia liscia

tritato

3 rametti di basilico

tritato

250 g di ricotta

un po’ di sale

un po’ di pepe

1 uovo

sbattuto

50 g di parmigiano grattugiato

Distribuire le fette di pomodoro nello stampo in porcellana, cospargere di sale e pepe e irrorare con olio d’oliva. Appoggiare le zucchine tagliate a metà sui pomodori, con l’apertura rivolta verso l’alto.

Mescolare bene in una ciotola tutti gli ingredienti fino alla ricotta compresa e condire con sale e pepe. Incorporare l’uovo.

Distribuire il ripieno nelle zucchine tagliate a metà, spingendo un po’. Cospargerle con parmigiano.

Mettere le zucchine in una terrina in vetro temprato e cuocere con Power aria calda con vapore a 230 °C per 15 minuti sull’appoggio centrale.

Power aria calda con vapore 230 °C per 15 Min.