FAQ Combi-stoomovens

Thema

Wat voor voordelen heeft het Electronic Steam System (ESS)?

De doorslaggevende voordelen zijn: 

  • hogere efficiëntie, 
  • betere prestaties, 
  • fijne afstelmogelijkheden 
  • snelle stoomproductie 
  • snelle klimaatregulering 
  • water- en stroomverbruik in functie van de behoeften 
  • na het gaarproces wordt het water terug in de watertank gepompt 
  • er blijft geen water staan in de waterleidingen

Hoe zit het met de moeilijk te verwijderen kalkaanslag?

Dankzij de externe stoomgenerator komt de stoom alleen in de binnenruimte. Omdat stoom geen kalkaanslag veroorzaakt, is dat bij combi-stoomovens van V-ZUG niet aan de orde. De binnenruimte blijft altijd kalkvrij, wat het schoonmaken van de ovenruimte aanzienlijk vereenvoudigt.

Waarom is het zo belangrijk dat het temperatuurbereik instelbaar is?

Aangezien u het temperatuurbereik kunt instellen tussen 30 °C en 100 °C, is werkelijk alles mogelijk met deze oven: Want een verfijnde karamelflan is enkel zacht en perfect bereid als hij exact op 90 °C is gestoomd. Vis laat zich dan weer het beste pocheren bij 80 °C en als u zelf yoghurt wilt maken, dan moet u de oven kunnen instellen op 40 °C.

Waarom is de binnenkant van de (combi-)stoomoven van V-ZUG van chroom-nikkelstaal?

Chroom-nikkelstaal is het enige materiaal dat bij huishoudtoestellen kan worden gebruikt omdat het bij contact met water niet gaat roesten. Alle combi-stoomovens van V-ZUG zijn vervaardigd van dit materiaal.

Wat kan ik maken met het programma Profi-bakken?

Met Profi-bakken maakt u bakproducten zoals brood net zo lekker en vers alsof u ze zonet bij de bakker hebt gehaald. Het programma Profi-bakken combineert hete lucht met stoom. Zo krijgt het brood een unieke smaak. Profi-bakken leent zich ook uitstekend voor zoet en hartig bladerdeeggebak.

Blijft er na het stomen nog restwater in de oven achter?

Dankzij de externe stoomgenerator en de klimaatsensor komt er enkel zoveel stoom als nodig in de ovenruimte. De stoom die op de ingrediënten condenseert, komt als restwater op de bodem van de oven terecht. De hoeveelheid restwater hangt af van de hoeveelheid ingrediënten, hun temperatuur en de gaartijd. 

Tijdens het garen wordt het restwater door het bodemverwarmingselement opgewarmd tot stoom. Kookt u een gebruikelijke hoeveelheid groenten, dan is de hoeveelheid restwater op de bodem van de oven makkelijk op te nemen met een doek. Voor grotere hoeveelheden of bevroren levensmiddelen kunt u de rvs-plaat onder de geperforeerde bakplaat schuiven om het restwater op te vangen.

Als ik een combi-stoomoven heb, moet ik dan ook nog een bakoven?

De combi-stoomovens van V-ZUG zijn de ideale hulp in de keuken. Het zijn bijzonder ingenieuze toestellen. Het grote voordeel van een combi-stoomoven is dat u hem samen met een bakoven kunt laten draaien: in de bakoven maakt u bijvoorbeeld een fijne gratin of braadt u een stuk vlees met het programma SlowCooking terwijl u in de combi-stoomoven de bijgerechten zoals rijst en groenten klaarmaakt of wie weet wel zelfs een verrukkelijk dessert? Met deze combi tovert u zonder stress een feestmaal op tafel!

Wat voor voordelen biedt het stomen zonder druk?

Door te stomen zonder druk kunt u de ingrediënten op een voorzichtige wijze bereiden op een temperatuur van 30 à 100 °C. Bovendien kunt u op elk moment de deur openen om bijvoorbeeld de knapperigheid van de groenten te controleren of nog iets toe te voegen. 

Omdat tijd met deze bereidingswijze niets uitmaakt, is het heel ontspannen koken. Bovendien blijven de mineralen, de kleuren, aroma's en vitamines behouden.

Welke voordelen biedt een (combi-)stoomoven?

(Alleen combi-stoomovens van V-ZUG verkrijgbaar buiten Zwitserland, niet de standaard stoomovens.) Met een (combi-)stoomoven kunt u heel voorzichtig ingrediënten stomen met behoud van de waardevolle vitamines, de mineralen en aroma's. 

Het stoomprocedé zonder druk werkt met een temperatuur van 30 °C tot 100 °C. Hiermee kunt u tot op de graad nauwkeurig ingrediënten laten garen. Een intelligente klimaatsensor zorgt voor een optimaal stoomklimaat, ongeacht de hoeveelheid. Bovendien blijft de kleur van de ingrediënten behouden. 

Stomen is ideaal voor wie een gezonde en moderne levensstijl nastreeft. En dankzij de externe stoomgenerator maken kalkafzettingen geen kans, zodat de binnenkant van de oven probleemloos met een vochtige doek schoon te maken is.

Wat doet het programma AutoBraad van V-ZUG?

Met dit programma gaat alles automatisch, ongeacht of u nu eigen creaties uitprobeert, spontaan een idee in u opborrelt of u gewoon het recept in een kookboek volgt. Met AutoBraad hoeft u ook niet meer zelf de bereidingsduur, de temperatuur, het programma en het gewicht in te stellen. Het maakt niet uit of u een uitgekiend menu voor gasten wilt maken of spontaan iets bedenkt met wat er in de koelkast, de tuin of de voorraadkamer aanwezig is. Met AutoBraad tovert u altijd snel, veilig en eenvoudig een verfijnde maaltijd op tafel, want dankzij de unieke sensoren in het Climate Control System (CSS) dat is uitgerust met een actieve ventilatieklep, wordt in de ovenruimte een ideaal klimaat gecreëerd in functie van de bereiding. 

Uw (combi-)stoomoven of bakoven detecteert automatisch het gewicht en de omvang van de ingrediënten en kiest automatisch de beste volgorde van de bereidingsstappen en de juiste instellingen qua temperatuur en duur. En kort nadat de bereiding is gestart, weet u ook wanneer het gerecht klaar is. Zo lukt het ook minder geoefende koks om de smaakpapillen van hun gasten te veroveren.

 

Voor wie is de 45-serie toestellen bedacht?

Met de toestellen met een hoogte van 45 cm brengt V-ZUG in Europa een mooi ogende en functionele serie op de markt met toestellen die perfect bij elkaar en elk keukendesign passen. 

Bijvoorbeeld de Combi-Steam XSL en het Coffee-Center XSL. De Combi-Steam XSL blinkt uit door zijn grote ovenruimte van 51 liter en zijn verhoogde bedieningscomfort. Zo gaat met één druk op de knop de klep boven de watertank bijna als vanzelf open. 

Uiteraard zitten in dit model ook alle snufjes die wij de vorige jaren in de Combi-Steam SL, de absolute topper van V-ZUG, hebben geïntegreerd.

Hoe werkt het innovatieve programma GourmetStomen?

Het automatische programma werkt op basis van de uitgekiende combinatie van Superheated Steam en het gepatenteerde klimaatcontrolesysteem van V-ZUG. Het klimaatcontrolesysteem reguleert op verfijnde wijze het stoomklimaat bij het programma GourmetStomen en helpt u absolute hoogstandjes op tafel te toveren. 

GourmetStomen en alle bijbehorende innovatieve technologieën laten een heel nieuwe wereld voor u opengaan. Met één druk op de knop bereidt u een van de opgeslagen recepten. Omdat verschillende programma's automatisch gecombineerd worden en er superhete stoom van meer dan 100 °C (Superheated Steam) wordt gebruikt, liggen zelfs de meest unieke kook- en bakresultaten voortaan binnen handbereik. 

De belangrijkste voordelen van dit programma zijn de snelle en eenvoudige bereiding; vetarm, gezond en stressvrij koken; tot 30% minder vetgehalte; zelfs de meest uitgekiende recepten slagen altijd zonder risico.

Hoe werkt de ontkalkingsfunctie van de externe stoomgenerator?

De indicator geeft een melding wanneer u de externe stoomgenerator moet ontkalken. Hoe vaak dit moet gebeuren hangt af van de waterhardheid en hoe vaak de externe stoomgenerator ingeschakeld wordt. Een afzonderlijk ontkalkingsprogramma doet het hele ontkalkingsproces geheel autonoom.

Is een (combi-)stoomoven de investering waard?

(Alleen combi-stoomovens van V-ZUG verkrijgbaar buiten Zwitserland, niet de standaard stoomovens.)  (Combi-)stoomovens zijn een grote hulp in de keuken, niet alleen voor de dagelijkse schotels maar ook voor echte feestmaaltijden. Met de (combi-)stoomoven krijgt u toegang tot een geheel nieuwe manier van koken die ook bij uw gasten bijzonder in de smaak zal vallen. Deze kooktechniek geeft een nieuwe dimensie aan koken en bakken.

Hoe werkt het stoomprogramma?

De ovenruimte wordt tegelijkertijd opgewarmd met stoom en hete lucht. Door middel van de hete stoom worden de ingrediënten verhit en gegaard. Het programma Stomen is ideaal voor het bereiden van groenten, rijst, graanproducten, peulvruchten en eiergerechten, maar ook voor het pocheren van vlees, gevogelte en vis en om fruit en bessen te drogen. Ook voor het maken van yoghurt en het steriliseren van flessen is dit programma uitermate geschikt. 

Schuif de rvs-plaat onder de geperforeerde bakplaat om het vocht op te vangen.

Hoe werkt het programma Regenereren?

De ovenruimte, en zo dus ook de ingrediënten, worden opgewarmd met stoom en hete lucht. Het voordeel is dat de levensmiddelen niet uitdrogen en dat het programma omzichtig, met respect voor de levensmiddelen, te werk gaat. Het programma leent zich uitstekend om voorgegaarde ingrediënten op te warmen of bevroren ingrediënten, gemaksvoedsel of kant-en-klare gerechten klaar te maken voor consumptie. 

Het programma Regenereren is ook geschikt om op meerdere niveaus tegelijkertijd iets te bereiden.

Hoe werkt het programma Profi-bakken?

De ovenruimte wordt opgewarmd door een dampfase die automatisch wordt gevolgd door een heteluchtfase. Profi-bakken leent zich uitstekend voor brood, gist- en bladerdeeg (zowel vers als bevroren) en kan zelfs op twee niveaus tegelijkertijd bakken. Schuif de ingrediënten in de koude ovenruimte.

Hoe werkt het programma Hete lucht?

De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement dat zich achter de achterwand van de oven bevindt, opgewarmd en de hete lucht circuleert gelijkmatig door de ruimte. 

Het programma Hete lucht leent zich uitstekend voor het bakken van taart, koekjes en brood en voor braadschotels op 1 of 2 niveaus.

Hoe werkt het programma Hete lucht vochtig?

De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement dat zich achter de achterwand van de oven bevindt, opgewarmd en de hete lucht circuleert gelijkmatig door de ruimte. De kookdampen die in de ovenruimte ontstaan, worden slechts in zeer beperkte mate afgevoerd. Zo blijft de bereiding vochtig. 

Het programma Hete lucht vochtig leent zich uitstekend voor gratins, ovenschotels, brood, gistdeeg op 1 of 2 niveaus.

Hoe werkt het programma Hete lucht & Stoom?

De lucht in de ovenruimte wordt door het verwarmingselement dat zich achter de achterwand van de oven bevindt, opgewarmd en de hete lucht circuleert gelijkmatig door de ruimte. Door de toevoer van stoom wordt de energie-overdracht op de ingrediënten verbeterd. Stoom van meer dan 100 °C is niet zichtbaar. 

Met dit programma bereidt u zonder enig probleem gratins, ovenschotels, vlees, diepvriesproducten, kastanjes, bladerdeeg- en gistdeeggebak, brood en gemaksvoedsel op 1 of 2 niveaus.

Waarom is stomen zo gezond?

(Alleen combi-stoomovens van V-ZUG verkrijgbaar buiten Zwitserland, niet de standaard stoomovens.)  Stomen met een (combi-)stoomoven van V-ZUG zorgt ervoor dat tot wel 22 % meer vitamines bewaard blijven in vergelijking met het koken op een traditioneel vuur in een kookpot. En als u het innovatieve programma GourmetStomen gebruikt zelfs 46%. GourmetStomen vermindert het vetgehalte tot wel 36% in vergelijking met frituren. 

Bovendien blijven de essentiële vitamines, sporenelementen en mineralen maar ook de kleuren en de natuurlijke aroma's van de ingrediënten behouden.

Hoe vaak moet ik de (combi-)stoomoven van V-ZUG ontkalken?

(Alleen combi-stoomovens van V-ZUG verkrijgbaar buiten Zwitserland, niet de standaard stoomovens.)  De indicator zal tussen 6 en 18 maanden, al naargelang de waterhardheid en de gebruiksfrequentie, een melding geven dat u moet ontkalken. Deze melding is slechts een aanbeveling. Het zal de (combi-)stoomoven niet verhinderen te blijven functioneren. U kunt dus nog wel even het toestel verder blijven gebruiken en dan zelf bepalen wanneer u wilt ontkalken. Het ontkalken zelf vergt maar een paar handelingen.

Is er een manier om de bakplaten nog veiliger en comfortabeler in en uit de ovenruimte te schuiven?

Met de optionele rolgeleiders kunt u tot wel drie bakplaten veilig en comfortabel uit de oven schuiven. Dat is vooral handig wanneer u een stuk vlees in een andere schaal of op een andere plaat wilt leggen, maar ook voor koekjes of een quiche.

Kan ik mijn bestaande kookfornuis of bakoven vervangen door een stoomoven?

(Alleen combi-stoomovens van V-ZUG verkrijgbaar buiten Zwitserland, niet de standaard stoomovens). In de huidige nis passen een stoomoven en een kleine bakoven van de reeks Hotair. En zo wordt uw keukeninrichting nog flexibeler, want beide toestellen kunnen tegelijkertijd draaien. (Hotair is helaas niet verkrijgbaar buiten Zwitserland.)

Kan ik mij verbranden aan het deurfront?

Alle bakovens van V-ZUG zijn voorzien van 3 tot 5 warmtereflecterende glaslagen met spiegeleffect. Dankzij het speciale ontwerp en de ventilatie in de deur is de bakoven zelfs voor bijzonder nieuwsgierige kinderhandjes 100% veilig. Bij een gemiddelde kamertemperatuur van 25 °C en een binnentemperatuur van 180 °C in de bakoven bedraagt de temperatuur aan de buitenzijde van de oven na één uur amper 42 °C bij u het programma Hete lucht. Het model Combair SLP wordt zelfs amper 30 °C. 

Hoe zit het met het verbruik/energie-efficiëntie van bak- en (combi-)stoomovens van V-ZUG?

(Alleen combi-stoomovens van V-ZUG verkrijgbaar buiten Zwitserland, niet de standaard stoomovens en ook geen kookfornuizen.) Zo goed als alle kookfornuizen, bakovens en (combi-)stoomovens van V-ZUG hebben energie-efficiëntieklasse A.

Hoe krijg ik mijn vlees zo mals als boter?

Met het gepatenteerde programma SlowCooking. Dit programma beschikt over een automatische, dynamische kerntemperatuurregeling. Het vlees wordt zacht, blijft sappig en is perfect gegaard en dat allemaal op het door u gewenste tijdstip.