Het principe achter stomen

In de stoomoven wordt de stoom gelijkmatig verdeeld. Als de stoom in aanraking komt met de bereiding, gaat hij condenseren. De warmte-energie van de stoom wordt dan afgegeven op de bereiding, zodat de ingrediënten behoedzaam worden verhit. Op die manier blijven vitamines, mineralen en sporenelementen, net zoals de individuele smaak van de ingrediënten, behouden.
Maar stomen heeft nog een voordeel: Zodra de bereiding dezelfde temperatuur heeft als de stoom, stopt de condensvorming. Op die manier wordt voorkomen dat er iets aanbrandt. En omdat de stoomoven zonder druk werkt, zijn overgare schotels ook nagenoeg onmogelijk. U kunt zelfs verschillende soorten groenten tegelijkertijd stomen.

Onze stoomtoestellen zitten boordevol technologische snufjes. Maar die snufjes zijn niet door en voor het plezier van onze designers bedacht. Zij dienen er in de eerste plaats voor om u dagelijks zonder zorgen te laten koken en perfecte gerechten op tafel te laten toveren.

Dat is het doel van onze ontwikkelaars en dat is de reden waarom zij zoveel belang hechten aan praktische details. Zo is er bijvoorbeeld de watertank van circa 1 liter water. Dat is voldoende om meer dan twee uur lang op het hoogste niveau te stomen.

De stoom wordt buiten de ovenruimte gegenereerd in een externe stoomgenerator. Dit heeft als voordeel dat er op een paar seconden het juiste klimaat wordt gecreëerd en dat de overgang van stoom naar hete lucht in de ovenruimte uiterst nauwkeurig gebeurt. De klimaatsensor monitort voortdurend de vochtigheid in de oven en regelt de stoomtoevoer. Resultaat: een onevenaarbaar zachte garing. Deze sensor zorgt bovendien voor een extreem laag water- en energieverbruik.

Na het garen wordt het restwater in de stoomgenerator terug naar de watertank gepompt. Zo is uw toestel direct klaar om opnieuw te worden gebruikt.

En hem schoonmaken gaat heel makkelijk: even met een doekje eroverheen en klaar. Dankzij de externe stoomgenerator komt er geen kalk in de ovenruimte en blijft er nauwelijks restwater achter. Dit voorkomt dat hardnekkige voedingsstoffen in de oven gaan inbranden. Zo bent u alleen voor de maaltijd met uw stoomoven bezig en niet meer daarna.

Vindt u de regensensor van uw auto fascinerend? Of de gewichtssensoren van uw weegschaal? Dan zal u ongetwijfeld van uw stoel geblazen worden door onze sensoren!

• De klimaatsensor
  Deze sensor zorgt ervoor dat de bereiding, onafhankelijk van het volume en de aard ervan, in een efficiënt en optimaal klimaat wordt gestoomd.
• ClimateControl
  Dankzij het overkoepelende besturingssysteem tovert de combi-stoomoven absolute hoogstandjes op tafel en gaat er een heel nieuwe wereld van kooktechnieken voor u open.
• De kalksensor
  Deze sensor detecteert en meldt wanneer er moet worden ontkalkt. Meestal is dit om de 6 à 18 maanden, al naargelang de waterhardheid. Tip: kunt het toestel blijven gebruiken ondanks de ontkalkingswaarschuwing.
• Driepuntskernthermometer
  De kernthermometer zorgt ervoor dat gebraad perfect gegaard wordt. Hij controleert en reguleert de kerntemperatuur tot op de graad nauwkeurig. Het is mede dankzij hem dat het programma SlowCooking zo perfect werkt en dat het vlees precies op het gewenste moment klaar is en botermals blijft.