Füllung
500 g Faschiertes Rindsfleisch
Butterschmalz zum Anbraten
1 Zwiebel
gehackt
125 g Champignons
grob gehackt
1 Knoblauchzehe
gepresst
1 EL Worcestershire-Soße
1 TL Salz
etwas Pfeffer
1 TL mildes Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1½ EL Weizenmehl Type 550
250 g Rindssuppe
Pies
2 rechteckig ausgerollte Blätterteige
Sonnenblumenöl zum Einfetten
Füllung
Butterschmalz in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fleisch scharf anbraten.
Restliche Zutaten bis einschließlich Mehl beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Rindssuppe dazu gießen, alles aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
Auskühlen lassen.
Pies
Muffinformen einfetten.
Aus dem Blätterteig 12 Kreise von ca. ø12 cm ausstechen, Muffinformen damit auslegen. Teigböden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Füllung in die Förmchen verteilen.
Aus dem restlichen Teig 12 Kreise von ca. ø7 cm ausstechen. Füllung damit bedecken. Ränder gut festdrücken. Blätterteigdeckel mit der Gabel mehrfach einstechen.
Backen
Muffinform auf einem Kuchenblech auf der mittleren Auflage mit Profi-Backen klassisch 200 °C 35 Minuten lang backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Garschritte
Profi-Backen klassisch 200 °C während 35 Min.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
S22
Erstellt am
26.01.22
