Quinoa-Salat

mit Tahini-Dressing

Zubereitung

30 Minuten

Ruhezeit

10 Minuten

Garzeit

30 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V4000 ab 2021

Quinoa

150 g weisse Quinoa

200 ml Gemüsebouillon

100 ml Apfelsaft

1 EL Olivenöl

1 TL Ahornsirup

2 EL Sultaninen

½ TL Ras el Hanout

1 Msp Kurkuma

1 Msp Zimt

½ Chilischote

gehackt

½ TL Salz

Salat

1 Salatgurke

1 Mango

50 g gesalzene Pistazien

geschält, gehackt

3 Zweige Dill

gehackt

3 Zweige Koriander

gehackt

3 Zweige Petersilie

gehackt

2 Zweige Minze

gehackt

Dressing

80 g Tahini

75 ml lauwarmes Wasser

½ Zitrone

nur Saft

1 EL Olivenöl

1 Msp Kreuzkümmelpulver

1 Msp Cayennepfeffer

½ TL Salz

Quinoa

Quinoa waschen, abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten in eine Porzellanform geben, mischen.

Quinoa auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage mit Dämpfen 100 °C während 30 Minuten garen.

Quinoa aus dem Garraum nehmen, zugedeckt mindestens 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

Salat

Gurke schälen, entkernen. Mango schälen. Gurke und Mango in 5 mm grosse Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mit der lauwarmen Quinoa vermischen.

Dressing

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

Anrichten

Dressing mit dem noch lauwarmen Quinoa-Salat mischen.

Garschritte

Dämpfen 100 °C während 30 Min.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

S06

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

26.01.22