Füllung
1 Zwiebel
gehackt
1 Knoblauchzehe
gepresst
Olivenöl zum Dünsten
200 g grüne Linsen
2 EL Tomatenmark
2 Karotten
in 5 mm dicken Würfeln
200 g Porree
in 5 mm dicken Ringen
2 Stängel Stangensellerie
in 5 mm dicken Würfeln
250 g Champignons
geviertelt
400 g geschälte, gehackte Paradeiser/Tomaten aus der Dose
100 ml Rotwein
250 ml Gemüsebrühe
3 Zweige Thymian
abgezupft
3 Zweige Majoran
abgezupft
1 Prise Zucker
etwas Salz
etwas Pfeffer
Kartoffel-/Erdäpfelpüree
500 g mehligkochende Kartoffel/Erdäpfel
geschält
500 g Süßkartoffeln
geschält
150 ml Milch
40 g Butter
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Füllung
Zwiebel und Knoblauch in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Linsen und Tomatenmark beigeben und mitdünsten. Gemüse und Pilze beigeben und kurz mitdünsten. Restliche Zutaten bis einschließlich Zucker beigeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Porzellanform geben.
Kartoffel-/Erdäpfelpüree
Kartoffeln/Erdäpfel und Süßkartoffeln in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser weichkochen. Wasser abgießen und Kartoffeln/Erdäpfel mit den restlichen Zutaten zerstampfen. Kartoffel-/Erdäpfelpüree abschmecken.
Backen
Garraum mit Ober-/Unterhitze feucht auf 200 °C vorheizen.
Kartoffel-/Erdäpfelpüree auf der Füllung gleichmäßig verteilen.
Shepherd’s Pie auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 1 Stunde backen.
Garschritte
Garraum auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze feucht (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Ober-/Unterhitze feucht 200 °C während 1 Std.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
B06
Erstellt am
26.01.22
