Knäckebrot

mit Dinkelmehl und Kernen
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Knäckebrot

Rezeptablauf
60 g feine Haferflocken
60 g Dinkelvollkornmehl
60 g gemischte Kerne und Samen, (z. B. Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne)
1 EL Olivenöl
200 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz

Backen

Rezeptablauf
Mohnsamen zum Bestreuen

Knäckebrot

Rezeptablauf
Kerne hacken. Zusammen mit allen Zutaten in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig verrühren.
Zugedeckt ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Backen

Rezeptablauf
Garraum mit Ober-/Unterhitze auf 160 °C vorheizen.
Teig auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech hauchdünn ausstreichen. Mit etwas Mohn bestreuen.
Teig auf der mittleren Auflage 55 Minuten backen. Auskühlen lassen und von Hand in die gewünschte Grösse brechen.

Garschritte

Rezeptablauf
Garraum auf 160°C mit Ober-/Unterhitze (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Ober-/Unterhitze 160°C während 55 Min.

Tipps

Knäckebrot in einem verschlossenen Behälter trocken und lichtgeschützt aufbewahren. 

Kuchenblech

Einkaufsliste
Menge Zutat
60 g Dinkelvollkornmehl
Mohnsamen zum Bestreuen
1 TL Salz
60 g feine Haferflocken
200 ml lauwarmes Wasser
60 g gemischte Kerne und Samen
1 EL Olivenöl

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