Zubereitung
30 Minuten
Ruhezeit
30 Minuten
Garzeit
55 Minuten
Stück
8
Kuchenteig
300 g Weissmehl
75 g Zucker
½ TL Salz
175 g Butter
kalt, in Würfeln
1 Ei
Füllung
1 kg Nektarinen
200 g Heidelbeeren
50 g Zucker
2 EL Maisstärke
1 unbehandelte Zitrone
etwas abgeriebene Schale und Saft
Formen
Butter zum Einfetten
Mehl zum Auswallen
2 EL gemahlene Mandeln
2 EL Rohrzucker
Kuchenteig
Mehl mit Zucker und Salz mischen, Butter beigeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen.
Zugedeckt 30 Minuten kühlstellen.
Füllung
Nektarinen in 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Formen
Springform mit Butter einfetten.
2/3 des Kuchenteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ca. 5 mm dick auswallen. Ausgewallten Teig in die Springform legen, am Boden festdrücken und einen 5 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mandeln darauf verteilen.
Füllung in die Form geben und gleichmässig verteilen.
Restlichen Teig ca. 5 mm dick auswallen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen gitterartig auf die Füllung legen, am Rand leicht andrücken. Rohrzucker darüberstreuen.
Backen
Garraum mit PizzaPlus auf 180 °C vorheizen.
Kuchen auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 55 Minuten backen.
Früchte-Pie aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Garschritte
Garraum auf 180 °C mit PizzaPlus (vor)heizen
Aktion
PizzaPlus 180 °C während 55 Min.
Tipps
Anstelle von Nektarinen je nach Saison beliebiges Steinobst verwenden.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
B35
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
03.03.21
