Pikanter Kürbis-Pie

vegetarischer gedeckter Blätterteigkuchen

Zubereitung

30 Minuten

Ruhezeit

10 Minuten

Garzeit

45 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V6000 ab 2021

Füllung

600 g Kürbisfleisch

300 g Rahmquark

100 ml Halbrahm

4 Eier

1 EL Maisstärke

50 g geriebener Parmesan

1 Bund Petersilie

gehackt

3 TL Salz

1 Prise Muskatnuss

etwas Pfeffer

1 Orange

etwas abgeriebene Schale

Pie

Butter zum Einfetten

2 rund ausgewallte Blätterteige

2 EL gemahlene Haselnüsse

Füllung

Kürbisfleisch in feine Streifen (Juliennes) schneiden oder an der Röstiraffel grob reiben.

Restliche Zutaten in einer Schüssel zu einem Guss verrühren. Kürbis beigeben.

Pie

Kuchenblech mit Butter einfetten, mit dem Teig auslegen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Haselnüsse darüberstreuen.

Füllung auf dem Teigboden verteilen. Zweiten Teig locker darauflegen. Rand gut andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Teigdeckel mit der Gabel mehrfach einstechen.

Backen

Kürbis-Pie auf einem Gitterost auf der mittleren Auflage und mit Profi-Backen klassisch 210 °C während 45 Minuten backen.

Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Garschritt

Profi-Backen klassisch 210 °C während 45 Min.

Tipps

Kürbis nach Belieben mit anderem Wurzelgemüse ersetzen.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

03.10.22