Shepherd’s Pie

1 Zwiebel

gehackt

1 Knoblauchzehe

gepresst

Olivenöl zum Dünsten

200 g grüne Linsen

2 EL Tomatenpüree

2 Rüebli

in 5 mm dicken Würfeln

200 g Lauch

in 5 mm dicken Scheiben

2 Stängel Stangensellerie

in 5 mm dicken Würfeln

250 g Champignons

geviertelt

400 g geschälte, gehackte Tomaten aus der Dose

100 ml Rotwein

250 ml Gemüsebouillon

3 Zweige Thymian

abgezupft

3 Zweige Majoran

abgezupft

1 Prise Zucker

etwas Salz

etwas Pfeffer

500 g mehligkochende Kartoffeln

geschält

500 g Süsskartoffeln

geschält

150 ml Milch

40 g Butter

1 Prise Salz

etwas Pfeffer

1 Msp Muskatnuss

Zwiebeln und Knoblauch in reichlich Olivenöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Linsen und Tomatenpüree beigeben und mitdünsten. Gemüse und Pilze beigeben und kurz mitdünsten. Restliche Zutaten bis und mit Zucker beigeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Porzellanform geben.

Kartoffeln und Süsskartoffeln in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser weichkochen. Wasser abgiessen und Kartoffeln mit den restlichen Zutaten zerstampfen. Kartoffelstampf abschmecken.

Garraum mit Ober-/Unterhitze feucht auf 200 °C vorheizen.

Kartoffelstampf auf der Füllung gleichmässig verteilen.

Shepherd’s Pie auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 1 Stunde backen.

Garraum auf 200 °C mit Ober-/Unterhitze feucht (vor)heizen

Vorheizen beendet. Gargut einschieben.

Ober-/Unterhitze feucht 200 °C während 1 Std.