Zopf

500 g Weissmehl

1 TL Zucker

½ Hefewürfel

250 ml Milch

lauwarm

75 g weiche Butter

1 TL Honig

1 Ei

2 TL Salz

Butter in kleine Würfel schneiden und Hefe zerbröckeln. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, vermischen und gut zu einem glatten Teig kneten. Den Hefeteig während 1–2 Stunden in einer mit einem feuchten Tuch zugedeckten Schüssel bei Zimmertemperatur auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Hefeteig in 2 Portionen teilen und zu zwei gleich langen Strängen auswallen, die in der Mitte etwas dicker sind. Beide Teigstränge kreuzweise aufeinanderlegen und einen Zopf flechten. Zopf auf das mit Backpapier belegte Kuchenblech legen.

1 Eigelb

1 EL Milch

Eigelb und Milch verrühren und den Zopf damit bestreichen. 30 Minuten aufgehen lassen.

Garraum auf 180 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen

Blech in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.

Backgut einschieben

Heissluft feucht 180 °C während 30 Min.