Programmi

Siete indecisi sul modo di funzionamento da utilizzare? EasyCook vi assiste nella scelta dell’applicazione corretta. Con molteplici utili impostazioni preliminari per oltre 250 alimenti vi basterà premere un pulsante per scegliere sempre la cottura giusta. Selezionare i consigli di regolazione EasyCook e cercare ad es. broccoli o patate tra i gruppi di alimenti. L’apparecchio propone il modo di funzionamento idoneo con temperatura e durata incluse. Tutte queste impostazioni possono essere avviate con un clic, cucinare non è mai stato così semplice.

Uno stile di vita moderno non comprende solo praticare sport e mantenersi in forma, anche i piaceri della tavola hanno un ruolo fondamentale. Cuocere a vapore significa alimentarsi in modo sano e moderno, senza rinunciare al gusto. Cuocere a vapore senza pressione è il modo più delicato per preparare le pietanze. Vitamine, sostanze minerali, oligoelementi, colore e sapore degli alimenti restano pressoché inalterati. I forni a vapore offrono i presupposti migliori per una cucina equilibrata e sana, inoltre, non occorre più sorvegliare costantemente gli alimenti perché nulla trabocca o si brucia.

La cottura sous-vide, o Vacuisine, prevede una lenta preparazione a basse temperature (inferiori a 100 °C) all’interno di sacchetti sigillati sottovuoto. Con i nostri Steamer, Combi-Steamer e CombairSteamer abbinati al cassetto sottovuoto, cucinare diventa semplice e senza stress per i nostri/le nostre appassionati/e di cucina. Basta inserire la carne nello Steamer già ore prima per dedicare tempo agli ospiti e servirla al momento desiderato cotta in modo uniforme.

Il programma Rigenerazione riscalda menu precotti e prodotti pronti. Così a ogni ora del giorno arriva in tavola una pietanza come appena preparata. La combinazione di vapore e aria calda previene la perdita in termini di qualità e umidità. Si può scegliere tra le funzioni Rigenerazione e RigenerazioneAutomatica. Si possono anche riscaldare più pietanze contemporaneamente su diversi appoggi e senza coprirle. La funzione di RigenerazioneAutomatica offre qualcosa di più, riscalda le pietanze in modo completamente automatico, rendendole croccanti come appena preparate: l’apparecchio imposta autonomamente il tempo e il clima corretti per la camera di cottura.

Con l’applicazione Aria calda umida, l’umidità dello spezzatino, dello stufato o della ratatouille rimane all’interno della camera di cottura e impedisce che la pietanza si secchi.

Gli alimenti vengono cotti in modo uniforme e più rapido con l’adduzione di vapore che li mantiene croccanti. Ideale per pasta sfoglia e lievitata, pane, trecce e prodotti surgelati.

Perfetto per gli amanti della carne: l’applicazione per la cottura delicata abbinata alla sonda di temperatura dell’alimento a tre punti cucina la carne perfettamente semplicemente premendo un pulsante, per servirla al momento giusto e con il grado di cottura desiderato. La sonda di temperatura dell’alimento a tre punti all’interno degli apparecchi Excellence Line misura la temperatura in tre diversi punti e rileva il centro dell’alimento. Il grado di cottura desiderato viene raggiunto in modo ottimale anche in caso di inserimento impreciso.

Con le salviette calde, chiamate «oshibori» in Giappone, sorprenderete sicuramente i vostri ospiti. L’applicazione Wellness può anche essere usata per riscaldare oshibori, impacchi, sacchetti con noccioli o pietre per massaggi con pietre calde. L’applicazione richiede solo pochi passaggi ed è disponibile premendo un pulsante.

Con l’applicazione Cottura professionale, pane, panini e trecce riescono perfettamente, come quelli preparati dal panettiere, semplicemente premendo un pulsante. L’applicazione fornisce assistenza già dalla lievitazione dell’impasto, offrendo il clima perfetto per preparare l’impasto alla cottura in brevissimo tempo. La combinazione di aria calda e vapore fa sì che l’alimento non si secchi durante la cottura e la superficie assuma una colorazione dorata. Le preparazioni con la pasta sfoglia diventano particolarmente voluminose. La pasta lievitata aumenta sicuramente di volume, forma una crosta lucida e rimane fresca più a lungo.

Il modo di funzionamento Cottura professionale è una combinazione di vapore e aria calda per quattro ambiti di applicazione:

• classica, sull’alimento si forma una crosta lucida senza essere spennellato d’uovo.
• infarinatura, per un pane rustico con una crosta accentuata
• spennellatura, per non far colare il tuorlo d’uovo dall’alimento e creare una crosta dorata
• lievitazione, per far aumentare rapidamente di volume l’impasto in un clima ottimale

CotturaAutomatica è ideale per i meno esperti e per chi non vuole preoccuparsi di metodi e tempi di cottura. Con questo programma vi basta selezionare l’alimento desiderato (fragranti pasticcini da aperitivo, gratin, pane o trecce) e l’apparecchio selezionerà autonomamente il modo di funzionamento idoneo e il clima della camera di cottura con la temperatura e la durata esattamente necessarie. I sensori che rilevano automaticamente quantità e dimensioni dei menu rendono possibile tutto ciò. Così non occorre preoccuparsi più di nulla.
 
La CotturaAutomatica è resa possibile da uno speciale sistema di sensori.  
Abbinata al nostro sistema Electronic Steam (ESS), offre i seguenti vantaggi:

• variazioni climatiche più rapide e precise per risultati eccellenti
• produzione di vapore più efficiente e regolata con precisione
• consumo d’acqua e di energia in base alle esigenze
• vapore puro esente da calcare all’interno della camera di cottura
• nessun deposito di calcare nella camera di cottura
• niente residui fastidiosi di acqua unta nella camera di cottura

Così vi risparmiate tanto lavoro in cucina grazie a un supporto senza precedenti.