Risolatte

con latte di cocco e mango
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Risolatte

Esecuzione della ricetta
100 g di riso nero (ad es. riso Venere)
150 ml di acqua
½ CT di polpa di vaniglia
100 ml di latte di cocco
50 g di zucchero di fiori di cocco
1 CM di succo di limone

Guarnizione

Esecuzione della ricetta
1 mango
2 CM di mirtilli
alcuni fiori commestibili

Risolatte

Esecuzione della ricetta
Mescolare tutti gli ingredienti fino al latte di cocco incluso in uno stampo in porcellana.
Cuocere a vapore su una griglia a 100 °C per 1 ora.
Terminata la cottura, aggiungere lo zucchero di fiori di cocco e il succo di limone e mescolare. Lasciar raffreddare.

Guarnizione

Esecuzione della ricetta
Sbucciare il mango e tagliarlo a dadini.
Versare il risolatte nelle ciotole e guarnire con mango a dadini, mirtilli e fiori commestibili.

Fasi di cottura

Esecuzione della ricetta
Cottura a vapore 100 °C per 1 Ore

Consigli

Incorporare lo zucchero solo a cottura ultimata, altrimenti il riso non si cuoce.

  • Stampo in porcellana con volume di circa 1 l
  • Griglia
Lista della spesa
Quantità Ingrediente
100 ml di latte di cocco
50 g di zucchero di fiori di cocco
1 mango
2 CM di mirtilli
alcuni fiori commestibili
½ CT di polpa di vaniglia
1 CM di succo di limone
150 ml di acqua
100 g di riso nero (ad es. riso Venere)

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