Chocolate Mud Cake

Preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Porzioni

10

Combair SE dal 2015

Preparazione

125 g di cioccolato

fondente

100 g di burro

2 uova

80 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 stecca di vaniglia

15 g di farina

½ CM di lievito in polvere

Sciogliere delicatamente il cioccolato e il burro.

Tagliare la stecca di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, raschiarne la polpa e mescolarla bene con le uova, lo zucchero e il sale, finché il composto non diventa chiaro. Aggiungere il burro fuso con il cioccolato e amalgamare.

Mescolare la farina e il lievito in polvere, aggiungerli al composto con le uova e incorporarli. Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato. Mettere lo stampo sulla griglia nella camera di cottura fredda. Cuocere.

Aria calda 180 °C per 25 Min.

2 albumi

100 g di zucchero a velo

25 g di cacao in polvere

60 g di confettura di lamponi

Montare gli albumi a neve soda, aggiungere lo zucchero a velo e il cacao in polvere passandoli in un setaccio e incorporare accuratamente.

Spennellare il dolce con la confettura e stendervi sopra il composto con gli albumi. Proseguire la cottura.

Infornare l’alimento

Aria calda 180 °C per 20 Min.

Togliere il dolce dalla camera di cottura e lasciar raffreddare prima di tagliarlo.

Ulteriori informazioni

Redatto da

V-ZUG SA

Creata il

11.12.19