Mini tortini alla carne

500 g di carne di manzo macinata

burro da friggere per rosolare

1 cipolla

tritati

125 g di funghi prataioli

tritati grossolanamente

1 spicchio d’aglio

schiacciato

1 CM di salsa Worcester

1 CT di sale

un po’ di pepe

1 CT di paprica delicata in polvere

1 pizzico di pepe di Cayenna

1½ CM di farina bianca

250 g di brodo di carne

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

olio di semi di girasole per ungere

Scaldare il burro da friggere in una padella capiente. Rosolare la carne a fuoco vivo.

Aggiungere il resto degli ingredienti fino alla farina inclusa e rosolare a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il brodo di carne e portare tutto a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco medio per 1 ora.

Lasciar raffreddare.

Ungere le formine per muffin.

Dalla pasta sfoglia ricavare 12 dischi con diametro di circa 12 cm e rivestirvi le formine per muffin. Bucherellare la base in più punti con una forchetta. Distribuire il ripieno nelle formine.

Dalla pasta restante ricavare 12 dischi con diametro di circa 7 cm. Coprire il ripieno con i dischi più piccoli. Premere i bordi con forza. Bucherellare la pasta di copertura in più punti con una forchetta.

Disporre le formine per muffin su una teglia nell’appoggio centrale e cuocere a 200 °C per 40 minuti con cottura professionale classica.

Lasciar raffreddare un po’ prima di servire.

Cottura professionale classica 200 °C per 40 Min.