Shepherd’s Pie

1 cipolla

tritata

1 spicchio d’aglio

schiacciato

olio d’oliva per rosolare

200 g di lenticchie verdi

2 CM di concentrato di pomodoro

2 carote

a dadini spessi 5 mm

200 g di porro

a fettine spesse 5 mm

2 gambi di sedano a coste

a dadini spessi 5 mm

250 g di funghi prataioli

tagliati in quattro

400 g di pomodori pelati a pezzi in scatola

100 ml di vino rosso

250 ml di brodo vegetale

3 rametti di timo

spezzettati a mano

3 rametti di maggiorana

spezzettati a mano

1 pizzico di zucchero

un po’ di sale

un po’ di pepe

500 g di patate farinose

pelate

500 g di patate dolci

pelate

150 ml di latte

40 g di burro

1 pizzico di sale

un po’ di pepe

1 pizzico di noce moscata

In una padella grande con abbondante olio d’oliva, imbiondire cipolla e aglio a fuoco medio. Aggiungere le lenticchie e il concentrato di pomodoro e soffriggere il tutto. Aggiungere le verdure e i funghi e rosolare brevemente il tutto. Aggiungere il resto degli ingredienti fino allo zucchero incluso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Condire con sale e pepe e versare in uno stampo in porcellana.

Tagliare tutte le patate a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata. Scolare l’acqua e schiacciare le patate con il resto degli ingredienti. Condire il purè di patate.

Preriscaldare la camera di cottura con calore sopra e sotto umido a 200 °C.

Distribuire il purè di patate in modo uniforme sul ripieno.

Cuocere lo Shepherd’s Pie (sformato del pastore) su una griglia sull’appoggio centrale per 1 ora.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con Calore sopra/sotto umido

Preriscaldamento terminato. Inserire l’alimento.

Calore sopra/sotto umido 200 °C per 1 Ore