Schokoladenfondant

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Schokolade-Küchlein mit flüssigem Kern

Zubereitung

100 g Schokolade, Crémant
50 g Butter
3 Eier
80 g Zucker
50 g Weissmehl
Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben, Butter zugeben und über dem Wasserbad schmelzen.
Eier und Zucker mit dem Schwingbesen so lange mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geschmolzene Schokoladenbutter zugeben. Mehl unterrühren.
Masse in einen Spritzsack abfüllen, über Nacht kühlstellen.
Garraum auf 180°C mit Heissluft feucht (vor)heizen
Masse in 4 feuerfeste Porzellanförmchen spritzen. Förmchen auf ein Blech geben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft feucht 180°C während 13 Min. 30 Sec.
Sofort servieren.
  • 4 Porzellanförmchen, ∅7 cm
  • Kuchenblech
Menge Zutat
50 g Butter
80 g Zucker
3 Eier
50 g Weissmehl
100 g Schokolade

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